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浙江百事通三全汤圆可以油炸吗 三全汤圆怎么炸

三全汤圆一般是热水下锅的,在煮汤圆的时候要用文火煮,这样子煮出来的汤圆会比较好吃。那么三全汤圆可以油炸吗?三全汤圆应该怎么炸?

三全汤圆可以油炸吗

速冻三全汤圆可以进行油炸。三全汤圆一般是煮制,若有需要的话,也可以将速冻汤圆给油炸食用,但是为了安全角度考虑,油炸速冻汤圆时必须在汤圆上多扎些小孔,因为汤圆是糯米制品,本身透气性不好,再加上汤圆内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅,在汤圆上面扎孔的话汤圆不容易爆炸,而且扎孔后汤圆熟的快,不容易出现外熟内生的情况。

三全汤圆怎么炸

1、首先热水煮汤圆,煮到汤圆都飘起来的时候,捞出来放入碗里。 

2、用牙签在汤圆上扎几个小洞,两三个就可以。

3、然后裹上蛋液和面包糠,油温五成热,把汤圆放油锅里炸,不断的搅拌,炸到表面金黄的时候就可以捞出锅了。

三全汤圆炸之前要解冻吗

需要解冻。将冷冻的汤圆先进行解冻处理,可放置于常温下4小时或微波炉中高火5-10分钟解冻,这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象,但若是现做的汤圆则可以省略这一步。

三全汤圆是熟炸还是生炸

要先煮熟再炸。因为生汤圆直接放入到油中炸,生汤圆里面会产生大会气体,从而导致汤圆爆裂,而煮熟后再炸,能使汤圆气体都排出去,炸的时候汤圆自然就不会爆裂了,而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。 另外炸汤圆需大火炸,火小了,汤圆表面受到的温度太低,汤圆就会粘锅,影响汤圆的卖相。

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